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阜南这款雪糕为何“墙外香”
  来源:  时间:2019-12-01 00:41   作者:滨城新闻网

  今年夏天,一款名为“礼拜天红豆·糯米方糕”的雪糕在北京、上海、广州等地卖得特别火,成了地道的“网红”。殊不知,这款颇受欢迎的“网红雪糕”是咱沈阳的品牌。

  说起礼拜天雪糕,那是80后沈阳人的童年回忆,如今已很少有人买来吃了。那么,是什么让这款在本地表现平平的雪糕,实现了“墙里开花墙外香”?记者通过采访探究原因。

  网友发帖赞沈阳雪糕卖得火

  在京沈阳网友“筱y”最近在网上发帖说,如今北京很多年轻人喜欢吃一款叫“红豆·糯米方糕”的雪糕。一看牌子,竟是家乡沈阳的雪糕品牌“礼拜天”。那是她小时候在沈阳最爱吃的雪糕。其帖一发引来众多网友跟帖,纷纷表示他们所在的城市,今年夏天这款雪糕也卖得特别火。记者通过网络搜索发现,这款雪糕在淘宝、京东等网店都有出售,下单购买的以上海、苏浙皖一带消费者居多。

  记者从沈阳礼拜天食品有限责任公司了解到,目前该公司主推的“红豆·糯米方糕”这款产品,销售以北京、天津、上海为中心辐射全国各地。该产品甜糯的口感,尤其深受苏浙沪皖南方消费者喜爱,近两年,在深圳、广州等城市的销量一直在递增。该产品在冷饮市场占有率已超过60%,有的城市市场占有率甚至达到了90%。本月下旬,“礼拜天”在天猫的冷饮品牌旗舰店也将开业,主打销售产品就是这款“红豆·糯米方糕”。

  沈城超市难觅“礼拜天”冰柜

  这款雪糕在沈阳本地销售情况如何呢?记者走访了解到,夏日沈城街边的超市里,各种品牌的冰柜随处可见,里面摆满了品牌旗下的各式冷饮,却难觅“礼拜天”品牌冰柜及产品的身影。

  记者走访多家超市后,在松山路附近的一家超市看到了“礼拜天”的身影,被摆在其他品牌冰柜内的一个角落出售。店主表示,他家一直有卖这款雪糕,但不如中街老冰棍、中街大果及一些外地品牌冷饮卖得火。一些沈城的80后在接受采访时称,礼拜天雪糕是小时候的最爱,但如今在沈阳挺难见到这款雪糕了。

  采访中,礼拜天公司销售负责人坦言,目前礼拜天方色视频糕在沈阳本地的销售情况确实不如外地好,在于洪、苏家屯等区的销售量要比市内几区相对好一些。目前该公司尚未像其他品牌冷饮那样在超市、冷饮店投放品牌冰柜,一些超市只是将“礼拜天”的产品放在其他品牌冷柜中出售。

  何以“墙内开花墙外香”?

  礼拜天公司销售负责人告诉记者,在目前品种繁多的冷饮市场上,很多品牌以研发生产样式繁多的雪糕来占领市场。与其不同的是,“礼拜天”实行的是“大单品”营销模式。这几年公司一直以“红豆·糯米方糕”为主打产品。他们觉得,公司想要获取更大规模的突破,更需要一款叫得响的单品让消费者记住。而红豆糯米的口感,是如今已吃腻了奶油、脆皮等冷饮的消费者一种不错选择,固定的消费群体也让产品销量有了保证。

  正是因为主推“大单品”,使其在本地超市投放礼拜天冷饮专柜有一定的难度。由于产品摆放在其他品牌冷柜中出售,销售自然要受到很大的影响。

  该负责人说,这款糯米方糕在2010年研发时,借鉴了当时日韩等国外冷饮市场糯米类冷饮产品非常流行的趋势,最初就将销售放眼于全国。前期市场调研显示,红豆糯米的甜糯口感,更符合南方人偏爱甜糯口感的饮食习惯,因此该款产品推出之时,更注重在外地、特别是南方市场的销售。

  距离产生美也产生价值

  记者手记

  在外地的沈阳老乡喜欢礼拜天方糕是为了品尝童年的回忆,思念家乡的味道。而南方的消费者更喜欢礼拜天方糕的大块红豆糯米夹脆皮,他们还亲切地称这款雪糕为“东北大方糕”。都说距离产生美,但距离也让“礼拜天”产生价值。

  特产,在产地之外称为“特”,而在本地人眼中则易被传统认知所局限,觉得没什么特别的。礼拜天雪糕在外地热卖现象可见,地产品走出去,市场放大了,价值也会随之增高。曾有国内知名电商平台负责人对记者表示,沈阳地区并不缺少特色产品,但线上线下双重运作并不断扩大市场的成功品牌并不多。看来,引入专业的运营团队,借助更大的平台,才能使沈阳本地产品的价值得到更大释放。沈阳日报、沈报融媒记者 王晓婷

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